chi siamo
Dal 1922, questa storica trattoria romana rivive grazie a Massimo Giannobile, che nel 2016 ha rilevato questo luogo intriso di tradizione con l’intento di preservarne l’anima e rinnovarne lo spirito.
Nato inizialmente come rivendita di vini e oli, Fuocolento si è trasformato in uno dei ristoranti più amati di Roma, a pochi passi dall’iconica Via Veneto e dal fascino eterno della Dolce Vita romana.
AUTENTICITA’ CONTEMPORANEA
Massimo Giannobile e il suo team continuano con passione la tradizione dei vecchi gestori, proponendo una cucina che unisce l’autentica anima romana a influenze mediterranee, sempre con ingredienti freschi, metodologie contemporanee e un’attenzione maniacale nella selezione e preparazione delle materie prime di eccellenza.
L'Essenza dell'Ospitalità Romana
Qui troverete piatti tradizionali e rivisitati, pescato con arrivi giornalieri, menu che seguono il ritmo delle stagioni e dolci preparati in casa con amore. Il tutto accompagnato da un’accoglienza calda e cordiale in un ambiente raccolto, raffinato e intimo: pochi coperti, luci soffuse, arredi curati, per un’esperienza lontana dal caos e immersa nella vera ospitalità romana.
